ASPARTAME
Hordhac
Aspartame waa macaaneeye macmal ah, kaas oo ah nooc ka mid ah amino acid dipeptide. Waxaa ogaaday farmashiistayaasha sanadkii 1965 markii ay soo saareen daawooyinka boogaha. Waxay leedahay faa'iidooyinka qiyaasta yar, macaanka sare, dhadhanka wanaagsan, waxay hagaajin kartaa dhadhanka liinta iyo miraha kale, waxay yareyn kartaa kalooriyada, ma laha suus, waxayna ka yar tahay sunta marka loo eego macaaneeyayaasha macmal ah sida saccharin.
Sifooyinka kiimikada
Budada cad ee kristalinta ah, aan ur lahayn, macaan xooggan, macaan saafi ah, macaan 100 ~ 200 jeer ka badan sucrose Barta dhalaalaysa 235℃ (burburka). Waxay leedahay sifooyinka guud ee amino acids. Waa mid deggan xaaladaha qalalan ama heerka pH ee 2 ilaa 5. Waa la hydrolyzed karaa si loo soo saaro amino acids monomer ah oo ku jira xal biyood oo aashito leh oo xooggan.
ISTICMAAL
Aspartame waa isku-darka L-aspartic acid iyo L-phenylalanine. Dipeptide-ka waxaa si buuxda u nuugi kara oo dheefshiidi kara jirka bini'aadamka. Ma aha sun oo aan waxyeello lahayn, waa ammaan oo la isku halleyn karo. Dhadhankiisu waa saafi oo qabow. Waxay u dhadhamisaa sida sucrose, laakiin macaanku waa 200 jeer ka sucrose, kalooriguna waa 1/200 oo sucrose ah oo keliya. Cunista joogtada ah ma soo saarto ilkaha, ma saamayso sonkorta dhiigga, mana keento cayil, dhiigkarka, wadne xanuunka wadnaha. Waxaa si weyn loogu daraa cuntooyin kala duwan, wax soo saar iyo dhammaan noocyada cabitaannada jilicsan iyo kuwa adag, waxaana la isticmaalay in ka badan 4,000 oo nooc oo aspartame ah. Waxaa loo isticmaali karaa sidii wax lagu daro cuntada iyo macaaneeye nafaqo leh oo leh macaan sare.
